Mae byrbryd soi yn llond llaw - blasus ac iach -
Beth sydd mor gyfrinachol am edamame?
Roeddwn i'n gwybod bod edamame wedi "cyrraedd" pan welais Faith Hill yn byrbrydau arnyn nhw yn ystod cyfweliad cefn llwyfan ar gyfer Country Music Television. Dyma'r byrbryd mae fy hoff fwyty Japaneaidd yn dod â chi pan fyddwch chi'n eistedd i lawr at fwrdd, a nhw yw'r byrbryd ar ôl-ysgol mae fy merch yn gofyn amdano yn ôl enw.
Dywedwch beth fyddwch chi'n ei wneud am y ddadl dros fanteision iechyd soi: unrhyw ffordd y byddwch chi'n ei dorri, mae'r edamame yn godlys seren! Dim ond 1/2 cwpan y dydd sy'n gwneud llawer o ffibr, protein a fitaminau/mwynau yn eich diet.
Dyma beth fyddwch chi'n ei ddarganfod mewn hanner-gweinydd cwpan o edamame cregyn (neu 1 1/8 cwpan edamame yn y codennau):
•120 o galorïau
•9 gram o ffibr
•2.5 gram o fraster
•1.5 gram o fraster amlannirlawn (0.3 gram planhigion asidau brasterog omega-3)
•0.5 gram o fraster mono-annirlawn
•11 gram o brotein
•13 gram o garbohydrad
•15 mg sodiwm
•10% o'r Gwerth Dyddiol ar gyfer fitamin C
•10% Gwerth Dyddiol ar gyfer haearn
•8% Gwerth Dyddiol ar gyfer fitamin A
•4% Gwerth Dyddiol ar gyfer calsiwm
Fel y gallwch weld, mae'r dogn bach hwnnw o edamame yn rhoi tusw o ffibr i chi: 9 gram, tua'r un faint ag y byddwch chi'n dod o hyd iddo mewn 4 sleisen o-fara gwenith cyflawn neu 4 cwpanaid o zucchini wedi'u stemio. Mae ganddo bron cymaint o brotein ag sydd ganddo garbohydrad. Mae'n cynnwys tua 10% o'r Gwerth Dyddiol ar gyfer dau wrthocsidydd allweddol; fitaminau C ac A. Ac ar gyfer bwyd planhigion, mae'n eithaf uchel mewn haearn; mae ganddo tua chymaint â brest cyw iâr wedi'i rhostio 4 owns.
•Gall protein soi helpu i leihau ymwrthedd inswlin, niwed i'r arennau, ac afu brasterog mewn pobl â diabetes, yn ôl astudiaeth mewn llygod mawr.
•Dangosodd astudiaeth newydd gan Brifysgol Tsieineaidd Hong Kong fod protein soi sy'n cynnwys isoflavones (ffyto-estrogenau) yn lleihau colesterol cyffredinol a cholesterol "drwg" LDL yn sylweddol, ac yn codi colesterol HDL neu "dda", yn enwedig mewn dynion.
•Nododd astudiaeth ymhlith merched fod bwyta bwydydd soi yn rheolaidd yn gysylltiedig â lefelau colesterol iach.
•Y gydran y credir ei bod o leiaf yn rhannol gyfrifol am fanteision iechyd soi yw math o ffyto-estrogen o'r enw isoflavones. Mae'n ymddangos bod isoflavones hefyd yn gweithio gyda rhai proteinau mewn soi i amddiffyn rhag canser, clefyd y galon ac osteoporosis.
•Mae canlyniadau astudiaeth newydd yn Tsieina yn awgrymu y gallai bwyta mwy o brotein ffa soia helpu i atal a thrin gorbwysedd.
•Nododd astudiaeth lle'r oedd 12 o fenywod ar ôl diwedd y mislif yn yfed 36 owns o laeth soi bob dydd am 16 wythnos effaith gwrthlidiol yr isoflavones a geir mewn soi. Yn ôl awduron yr astudiaeth, gall hyn fod yn bwysig wrth atal colled esgyrn a chanser, ymhlith pethau eraill.
