Manteision Blodfresych i Iechyd
Llysieuyn croesferol yw blodfresych sy'n edrych fel fersiwn gwyn o'i gefnder, brocoli. Yn yr un modd â brocoli, mae'r blodau blodfresych sydd wedi'u crynhoi'n dynn wedi'u cysylltu gan graidd trwchus, yn aml gydag ychydig o ddail ysgafn o'i amgylch.
Er mai gwyn yw'r lliw mwyaf cyffredin, fe welwch hefyd blodfresych mewn arlliwiau o oren, porffor a gwyrdd. Waeth beth fo'r lliw, mae'r blas yr un peth: ysgafn, ychydig yn felys, ychydig yn gneuog.
Daeth blodfresych yn wreiddiol o ranbarth Môr y Canoldir a chyrhaeddodd Ewrop tua diwedd y 15fed ganrif. Mae'n gangen o fath o fresych gwyllt sydd hefyd yn hynafiad cêl, ysgewyll Brwsel, a kohlrabi.
Proffil Maeth
Mae dogn yn 1 cwpan, neu tua 100 gram, o flodfresych wedi'i dorri. Mae un dogn o flodfresych amrwd neu wedi'i goginio yn cynnwys:
•25 o galorïau
•0 gram o fraster
• 5 gram o garbohydradau
•2 gram o ffibr dietegol
•2 gram o siwgr
•2 gram o brotein
•30 miligram o sodiwm
O ran fitaminau a maetholion, mae gan un dogn o flodfresych:
• 100% o'r swm dyddiol o fitamin C a argymhellir
•Tua chwarter eich fitamin K dyddiol
•2% o'ch calsiwm a haearn bob dydd
•6% o'ch potasiwm dyddiol
• Mwy na 3% o'ch magnesiwm dyddiol
Buddion Iechyd
O'r 100 gram o flodfresych mewn un dogn, mae 92 gram yn ddŵr. Mae hynny'n golygu y gall y llysieuyn hwn eich helpu i hydradu. Mae hefyd yn ffynhonnell dda o ffibr.
Mae gan blodfresych grŵp o sylweddau a elwir yn glucosinolates. Wrth i chi ei gnoi a'i dreulio, mae'r sylweddau hyn yn cael eu torri i lawr yn gyfansoddion a allai helpu i atal canser - - maent yn helpu i amddiffyn celloedd rhag difrod ac mae ganddynt effeithiau gwrthlidiol, gwrthfeirysol a gwrthfacterol.
Sut i'w Baratoi
Mae blodfresych yn amlbwrpas a gellir ei baratoi mewn nifer o ffyrdd:
Steamwch ef. Y ffordd symlaf yw ei stemio. Gallwch chi stemio'r pen cyfan neu ei dorri'n florets.
Rhostiwch ef. Torrwch ben blodfresych yn stêcs neu flodfresych, taenwch nhw ar daflen goginio, arllwyswch ag olew olewydd ac ysgeintiwch halen a phupur arno. Rhostiwch yn y popty nes ei fod yn euraidd.
Pure it. Unwaith y bydd blodfresych wedi'i goginio, gellir ei buro nes ei fod yn llyfn. Mae rhai pobl yn ei ddefnyddio yn lle sawsiau hufen neu'n ei ychwanegu at smwddis.
Stwnsiwch e. Rhowch hwb i werth maeth tatws stwnsh trwy stemio blodfresych a'i stwnsio i mewn iddynt. Neu hepgor y tatws a dewis blodfresych stwnsh carbohydrad isel yn lle hynny. Gallwch hefyd stwnsio blodfresych yn does pizza ar gyfer crwst ysgafnach.
Gratiwch ef. Steam blodfresych ac yna ei gratio i mewn i wead tebyg i reis.
