Yn oes bwyd cyflym, mae mwy a mwy o fwydydd blasus yn cael eu "rhewi'n gyflym", ac mae mwy a mwy o fwydydd o'r fath yn cael eu derbyn gan bobl sydd wedi arfer ag ymprydio bywyd. Fel y mae pawb yn gwybod, mae gan y bwydydd hyn sydd wedi'u rhewi'n gyflym lawer o broblemau maeth. Mae gwerth maethol bwyd wedi'i rewi yn cael ei leihau'n fawr.
Ni fydd bwyd wedi'i rewi'n gyflym sy'n cael ei brosesu ar dymheredd isel cyflym (islaw -18 gradd) yn colli lleithder a sudd yn y meinwe bwyd, ac ar dymheredd mor isel, yn y bôn ni fydd micro-organebau'n lluosi, ac mae diogelwch bwyd wedi'i warantu, ond mae'r blas bwyd, newidiadau blas yn anochel. Yn fwy na hynny, ar ôl rhewi'n gyflym, bydd y braster yn y bwyd yn cael ei ocsidio'n araf a bydd y fitaminau'n cael eu torri i lawr yn araf. Felly, ni ellir cymharu gwerth maethol bwyd wedi'i rewi â gwerth maethol pysgod a chig ffres.
Gadewch i ni gymharu'r peli cig â lwyn tendr ffres. Dim ond 2/3 o'r lwyn tendr ffres yw'r fitamin B2 yn y peli cig, dim ond hanner yw'r niacin, ac mae'r fitamin B12 yn llai na 1/3. Edrychwch eto, macrell ffres a pheli pysgod, mae gan beli pysgod lai na 1/10 o fitamin B2 ar ôl, hanner niacin, a llai na 1/8 o fitamin B12.
