Heddiw, rwy'n rhannu pryd cartrefol iawn o arddull Môr y Canoldir -: Tatws a Madarch. Dim ond ar gyfer sesnin y mae'n defnyddio garlleg, persli a halen. Syml ond hynod flasus! Mae'r tatws yn feddal ac yn llyfn, ac mae'r madarch yn gyfoethog a sawrus. Wedi'i baru â sleisys baguette crensiog wedi'u tostio, mae'n hollol anhygoel!
CYNHWYSION (Yn gwasanaethu 2 - 3)
- 350g madarch portobello (neu fadarch botwm)
- 250g tatws
- 3 ewin o arlleg
- 1 criw bach o bersli
- Swm priodol o olew olewydd
- Swm priodol o halen môr
- Ychydig o bupur du wedi'i falu'n ffres
CAMAU
1. Piliwch y tatws a'u torri'n dalpiau. Berwch mewn dŵr berw am 6 - 7 funudau nes ei fod wedi coginio drwyddo. Draeniwch a neilltuwch.
2. Golchwch y madarch portobello. Yn dibynnu ar eu maint, torrwch nhw yn ddarnau bach o 4 - 6 segment. Sleisiwch y garlleg a thorrwch y persli.
3. Arllwyswch swm priodol o olew olewydd i mewn i badell. Pan fydd yr olew ychydig yn boeth, ychwanegwch y madarch portobello ac ychydig o halen môr. Tro - ffrio am ychydig. Yna ychwanegwch y tatws wedi'u berwi a'u ffrio nes bod yr wyneb yn euraidd. Cymysgwch ychydig o weithiau yn ystod y broses.
4. Ychwanegwch y garlleg a'r persli, a throwch - ffrio'n gyfartal. Cyn ei weini, ychwanegwch swm priodol o halen môr ar gyfer sesnin eto ac ychydig o bupur du newydd ei falu.
